Śniadanie: racuchy bananowo-jabłkowe z czekoladą

niedziela, 28 lutego 2010


Składniki:
- jabłko, banan
- jajko
- mleko i mąka tyle by ciasto było gęste
- dwie kosteczki czekolady
- cynamon


Racuchy robi się prosto: kroimy banana, jabłko i 2 kawałki czekolady w kostkę, mieszamy z jajkiem, mąką (tu razowa pszenna) i mlekiem tak by ciasto było gęste. Doprawiamy cynamonem i smażymy na spryskanej olejem patelni. Racuchy są grube i nie są smażone na głębokim tłuszczu więc wymagają dopieczenia wnętrza - lądują więc na 10 min do piekarnika.
Jeśli ciasto zrobimy wieczorem - czas smażenia i pieczenia - 15 min - a radochy... minuta. Znikają szybko.

Read more...

Śniadanie: makaron z owocami



Wyznaję zasadę, że zawsze podaję dziecku warzywa (dziś kawałek pomidora i bio-marchewka).
Wiadomo - zimą to kiszonki i mrożonki, ale czasem można zaryzykować coś innego.

Ostatnio natrafiłam na bardzo przyzwoite pomidory, mięsiste i słodkie - jednak wydłużający się dzień chyba jakoś wpływa na ich dojrzewanie, choć wiadomo, daleko im do tych ideałów z lipca i sierpnia. Niestety.
Potem makaron razowy z jogurtem i przecierem owocowym. Maluch pochłonął wszystko, więc może być.

Read more...

Pieczone banany z orzechami

piątek, 26 lutego 2010


Nieco przypieczone nam wyszły i dłubać było trzeba by się tych skrawków pozbyć, ale wszystkim i tak polecam ten deserek, bo jest szybki ( za szybki :-) i bardzo pożywny.
Foremkę smarujemy masłem i wkrawamy tam plasterki banana, dodajemy nieco orzechów i wszystko lekko posypujemy cynamonem lub zestawem przypraw korzennych (bez ulepszaczy).
Banany po upieczeniu (5 min) są bardzo słodkie i nie wymagają dosładzania.

Read more...

Pasztet z soi



Soja jest czasochłonnym tworzywem. Wymaga moczenia - ok 12 godzin i gotowania ok 2 godzin a czasami więcej. Ważne, by wodę z moczenia wylać i gotować soję w wodzie świeżej.

Aby zrobić pasztet z soi - na ok 200g suchej soi potrzeba 1 cebulę, pół selera, marchew i ząbek czosnku które drobno pokrojone dusimy na małej ilości masła i odrobinie wody. Gdy soja jest już miękka odlewamy wody do szklanki i wrzucamy warzywa które gotujemy do postaci lekko twardej. Gorącą masę miksujemy z 2 jajkami. Można dodać ser, pieczarki itd. Doprawiamy curry i majerankiem. Całość do pieca.
Gdyby pasztet okazał się za suchy to można darować sobie krojenie go w plasterki, ale umieszczamy go do słoika i traktujemy jak pastę doi pieczywa.

Read more...

Bułki orkiszowe na żytnim zakwasie

czwartek, 25 lutego 2010


Uwielbiamy aromat chleba w domu i chyba każdy go lubi. Pieczenie własnego chleba sprawia przyjemności i nie tylko. W naszym wypadku jest to wymuszone tym co się w naszych sklepach z pieczywem dzieje. Chcesz kupić razowca? To CZYTAJ. Prawie wszędzie w składzie dodają tego typu rzeczy: słód, miód, karmel, płatki ziemniaczane, białą mąkę, chemiczne ulepszacze itd itp. Męczy mnie to czytanie etykiet. Dziecko lubi pieczywo, - to świetne źródło węglowodanów, witamin i błonnika. Wolę podawać razowca, no i to pieczywo razowe musimy sobie piec.
Przepadamy za cotygodniowym wypiekiem. Pieczemy sporo i chleb, bułki mrozimy. Idealny aromat, znany skład, samo zdrowie. Polecam wszystkim. Jeśli jesteś na początku chlebowej drogi - zacznij od pieczywa na drożdżach instant (nie trzeba robić zaczynu), jeśli chcesz spróbować z zakwasem i nie cierpisz na zgagę po jego zjedzeniu - to spróbuj. Wbrew pozorom pieczywo zakwaszone jest lżej strawne i dobrze jest przyzwyczaić malucha do tego typu smakołyków.

Pierwsza sprawa - nie bójmy się zakwasu i wypieku własnego, pachnącego pieczywa przy jego udziale.

Aby zrobić własny zakwas potrzebny jest przede wszystkim CZAS i mąka żytnia razowa.
1. Szklankę mąki mieszamy z taką ilością wody, by powstało ciasto gęste jak śmietana. Zostawiamy w spokojnym miejscu. Na drugi dzień dodajemy garść mąki i nieco wody. Powtarzamy czynność przez ok 3-4 dni.
Gdy zakwas porządnie pracuje - pieni się, rośnie, jest wyraźnie kwaśny - oznacza to, że jest gotowy do pracy,
2. W tym wypadku wsypałam kilo razowej mąki orkiszowej, solidną łyżeczkę soli i wody i wyrabiamy aż ciasto będzie łatwo odklejało się od ścianek miski, a samo stanie się bardzo elastyczne.
3. Formujemy bochenek chleba lub bułki.
4. Czekamy kilka godzin, a nawet i cały dzień.
5. Gdy pieczywo urośnie, przed włożeniem do gorącego pieca przecinamy je ostrym nożykiem, a piec spryskujemy wodą, albo wstawiamy foremkę z wodą - zapewni to chrupką skórkę.

Przez 30-40 minut (wszystko zależy czy to chleb, czy bułki i jaka temperatura) nie zaglądamy do pieca, dopiero potem możemy sprawdzić patyczkiem czy wnętrze jest wypieczone - gdy patyczek jest suchy, pieczywo jest gotowe.

Dla malucha przygotowujemy bułeczki mini: świetnie sprawdzają się w kanapkach.

Read more...

Śniadanie - quinoa z owocami i migdałami

wtorek, 23 lutego 2010


Uwielbiamy ziarna quinoa,- gotują się ok 10 minut, mają delikatny smak i kapitalną teksturę tj. przyjemnie się je gryzie :).
Mam sporo zasuszonych własnych owoców. Nieźle przechowują się....w zamrażarce. Jako, że nie mają prawie wody, samo rozmrażanie trwa ok 3 minuty. Kroję więc morele, śliwki, wiśnie i dorzucam do kaszy z jogurtem. Do smaku i chrupkości garsteczka płatków migdałowych i voila!

Read more...

Śniadanie - płatki orkiszowe, banan i czekolada



We wszelakich gruboziarnistych produktach zbożowych sporo jest kwasu fitowego, który potrafi dość skutecznie blokować przez tzw. chelację wapń i inne minerały, ale z drugiej strony udowodniono, że spożywanie go zapobiega dość istotnie...osteoporozie.
Dlatego też tak dobry jest pieczywo na zakwasie, czy tzw. chleb esseński z ziarna skiełkowanego. I dlatego też dobrze jest płatki na noc zalać gorącą wodą i rano tę wodę wylać.
W tym przypadku płatki były z jogurtem, bananem i okruchami z czekolady gorzkiej.

Read more...

Zapiekanka fasolowa

niedziela, 21 lutego 2010


Mając nadmiar ugotowanej fasoli Jaś można ją zapiec uprzednio porządnie doprawiając.
Suszone pomidory w oliwie drobno pokrojone poddusiłam z cebulą i czosnkiem na oliwie z owych pomidorów. Nadało to bardzo słodkiego aromatu i przypomniało jak w lecie mogą smakować pomidory.
Dodałam ten zastrzyk aromatu do fasoli i ugniotłam widelcem. Można wbić jajko lub dosypać mąki groszkowej.
Taką gęstą masę przełożyłam do foremek muffinowych wysmarowanych masłem i tartą bułką, a na wierzch dorzuciłam plaster mozzarelli, bo pieczona fasola lubi być sucha.
Zapiekanki miały chrupką skórkę od spodu a na wierzchu rozpływającą się mozzarelle. Poza tym suszone pomidory i fasola to jest doskonałe połączenie. Dziecko zjadło z prędkością światła.

Read more...

Ciasteczka migdałowe


Ciastka robi się w 10 minut. Mają przyjemną chrupką warstewkę, szczególnie jak się je zajada jeszcze na ciepło.
Paczkę płatków migdałowych mieszamy z jajkiem, łyżką mąki, odrobiną masła, kakao. Dosładzamy, albo i nie.
Pieczemy na pergaminie ok 5 minut.

Read more...

Zupa pieczarkowa z grzankami



Pieczarki to grzyby które można podawać dziecku na pewno od 2-go roku życia (a niektóre źródła podają, że od 1,5).
Co do walorów odżywczych - nie jest prawdą, że są one bezwartościowe:
Co kryją grzyby?
Przede wszystkim jednak są smaczne.
Do pochrupania grzanka z mozzarellą i kilka pestek dyni które dziecko powrzucało sobie do zupy tym samym doprawiając ją należycie :)

Read more...

Szaszłyki z łososia


Dzieci lubią jedzenie nadziane na patyk. W ten sposób wchłaniają także to, czego nie mają zwyczaju zjadać bez patyka :). W przypadku naszego malucha to jest cebula. Pieczona cebula która jest łagodna w smaku i słodka, jest zjadana tylko w szaszłyku. W zupie, w sosie gdziekolwiek się pojawi, mała doskonale potrafi ją znaleźć i skrupulatnie odłożyć na bok.

W tym przypadku na patyk nadzialiśmy:
- kostki łososia
- kostki cebuli
- pomidory koktajlowe
Doprawione wszystko solą i pieprzem powędrowało do pieca.
Na talerzu jako dodatek: brązowy ryż i brokuły z masłem.

Read more...

Śniadanie - pasta jajeczna ze szczypiorkiem


W niedziele lubimy jeść jajka. Pasta jajeczna jest smakowitym wynalazkiem. Dobrze się sprawdza na śniadanie. Receptura banalna:
jajka na twardo zgniatamy widelcem z gęstym jogurtem greckim i odrobiną majonezu. Dodajemy szczypiorek i doprawiamy.
Kiedy cebula wypuszcza szczypior to jakby wiosna do nas zaglądała. Śmielej, śmielej!

Read more...

Kilka kroczków do zdrowego jedzenia

czwartek, 18 lutego 2010

1. Pozwól dziecku porządnie zgłodnieć.
2. Jeśli się da - jadajcie wspólnie.
3. Podczas jedzenia rozmawiajcie o rzeczach przyjemnych, o tym co nas dziś miłego spotkało, o pogodzie, o miłych planach itd. itp.
4. Zawsze podawaj warzywa.
5. Zawsze jedz warzywa - nie ma nic lepszego w nauce kultury jedzenia jak przykład.
6. Nigdy nie nagradzaj, nie pocieszaj jedzeniem i nigdy też nim nie karz.
7. Podawaj pełnoziarniste pieczywo, makaron.
8. Nie podawaj margaryny mimo, że zachwala to Super Niania (kicha!).
9. Idź z dzieckiem na targ po warzywa, owoce i niech samo coś wybierze.
10. Daj dziecku książkę kucharską i niech samo wybierze co by zjadło.
11. Gotujcie razem jak tylko można.
12. Naucz dziecko rozpoznawać po węchu przyprawy i niech samo przyprawia np. sałatki.
13. Ograniczaj cukier na rzecz owoców i gorzkiej czekolady.
14. Każdego dnia niech dziecko ma zapewnione dużo ruchu, najlepiej na świeżym powietrzu.

Read more...

Zimowa ciecierzyca z mrożonkami


30 minut gotuje wymoczoną, napęczniałą ciecierzycę.
Na patelni duszę w wodzie i maśle pora, czosnek i na koniec nieco warzyw z mrożonki pt. mieszanka 5-cio składnikowa (marchew, fasolka, groszek, kalafiory i brokuły). Na koniec łyżka serka wiejskiego, ale wiadomo można i nie.
Ogórek kiszony do podgryzania zniknął najpierw, potem suszone 3 oliwki, a na koniec danie główne.
Dorzuciliśmy też kilka listków botwiny dla posmakowania, ale jeszcze to nie to. I dobrze. Nic na siłę. Sami pochłonęliśmy z winegretem.

Read more...

Tofu z sezamem i warzywami z zamrażarki

środa, 17 lutego 2010


Znowu szybkie danie, bo niestety, wróciliśmy późno z pracy i chcieliśmy ekspresowo dziecię i siebie nakarmić.

Mrożone fasolka i brukselka ugotowane na parze, potem okraszone lekko masłem.
W jajku i sezamie kostki tofu podsmażone.
I co?
Wszystko.
Czas: 10 minut.

Read more...

Śniadanie - quinoa i maliny


Lubię ugotować więcej wszelakich kasz i przez 2-3 dni jeść ją w różnych daniach.
To śniadanie było o 6 rano, więc tym bardziej dobrze, że ta kasza w lodówce była :-)
Pół kubka jogurtu, quinoa, garstka rozmrożonych malin i wiórki czekolady zmieniły szary, zimowy poranek w lato.

Read more...

Śniadanie - razowa tortilla i owoce



Przepis na tortille podałam już wcześniej.
Dzisiaj wyjęłam ją z zamrażarki i w 5 min sama się rozmroziła (mało wody). Wypełniłam wnętrze serkiem wiejskim, bo wszyscy się nim tu zajadamy. Dziecię lubi sobie maczać, mieszać jedzenie więc w miseczce był przecier owocowy Gerbera (tylko oni nie wpychają tam mąki kukurydzianej) i kawałki jabłka. Do picia jogurt.

Read more...

Fasola masłowa i pomidory


Fasola masłowa jest pełna białka, cukrów i łagodnego smaku.
Po namoczeniu kilkunastogodzinnym gotujmy ją w silnie gotującej się wodzie przez ok 30 min, a potem przy nieco mniejszym już ogniu - do miękkości.

Za doskonały mariaż uważam ją w kontakcie z pomidorami i masłem. Jeśli wcześniej poddusimy nieco cebuli, czosnku i dodamy pomidory (zimą dobra puszka) to powstanie klasyczny pomidorowy sos który chętnie jest zjadany przez maluchy. Taka fasola w kąpieli z pomidorów dobrze wygląda i świetnie smakuje. Warto więc mieć na podorędziu, w lodówce nieco ugotowanej fasoli. 5 minut i obiad gotowy.

Read more...

Gryczano-marchewkowe placki


Gryka to nasz lokalny skarb. Pożywna, orzechowa w smaku, bardzo wszechstronna w zastosowaniu. Także mąka gryczana jest wdzięczna.
W tym przypadku starłam marchewkę i wbiłam jajko, a mąką gryczaną i mlekiem ukształtowałam gęstość ciasta.
Musi być raczej gęstawe - nie takie jak na naleśniki.
Smażymy na patelni przetartej olejem.

Read more...

Krem czekoladowo-orzechowy

sobota, 13 lutego 2010


Lubimy ten krem bo jest bardzo bogaty w smak.
Bez wątpienia jest też bardzo sycący i odżywczy.
Nadaje się do pieczywa, naleśników, ciastek....



Składniki:
- 100g mielonych na pył orzechów laskowych (najlepiej zrobić to samemu aby tłuszcze się nie utleniły)
- pół tabliczki gorzkiej czekolady (min. 70%)
- łyżka kakao
- 2 łyżki mleka w proszku
- kremówka UHT

Wszystkie składniki mieszamy porządnie - odpowiednią gęstość kremu możemy uzyskać przez większy lub mniejszy udział śmietanki i orzechów.
Przechowujemy w lodówce, choć zwykle nie trzeba :-)

Read more...

Śniadanie - kuskus z prażonym jabłkiem i migdałami


Kuskus pełnoziarnisty jest bardzo pożywny i delikatny w smaku. Zalewamy go wrzątkiem nieco ponad poziom kaszki i czekamy ok 3 min. Gotowe.
Na śniadanie doskonałe, bo szybkie, lekkostrawne i bardzo smakowite.
- łyżka stołowa kuskusu
- pół jabłka obranego i pokrojonego w plasterki
- łyżeczka masła
- szczypta cynamonu
- płatki migdałowe

Jabłka prażymy lekko z masłem i cynamonem na patelni - gdy są zbyt twarde i nie puszczają soku trzeba dodać nieco wody.
Na kuskus nakładamy gęsty jogurt, jabłka i migdały.

Read more...

Quinoa z zielonym groszkiem


Quinoa (kinłia) czyli kapitalne ziarno bezglutenowe, szybko się gotujące, o niskim indeksie glikemicznym, a bardzo bogatym składzie odżywczym jest bardzo smaczna. Lekko orzechowa, sprawdza się na słodko i słono.
W tym przypadku z garstką zielonego groszku z mrożonki i kilkoma wiórkami twardego sera.

Read more...

Szybkie śniadanie czyli jajko.

środa, 10 lutego 2010



Kromki bułki razowej z płatami jajecznicy. Do smaku pieczona papryka bez skóry marynowana w oliwie. Popijane kefirem.

Lubimy jajecznicę w płatach, gładką (dodatek łyżki kremówki), a nie ściętą i pozawijaną niczym loczki Kenijczyka :).
Aby właśnie taką zrobić trzeba na 2 jajka wlać łyżkę kremówki i łyżkę wody. Jajka roztrzepać i na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła (nie palone, ale mocno nagrzane - lekko się pieni) rozlewamy. Przez minutę nic nie robimy, po tym czasie szeroką łopatką zataczamy koła formułując płaty jajecznicy.
Ekologiczne jajka od szczęśliwych kur to cud na Ziemi.
Niedługo napiszę więcej o nich.

Read more...

Awokado (avocado)...czyli smaczliwka

wtorek, 9 lutego 2010




Awokado to coś pomiędzy owocem, warzywem i ... masłem. Zresztą tam skąd pochodzi, nazywane jest 'maślaną gruszką', 'masłem na drzewie' itp.
Owoc to jagoda z punktu widzenia botaniki - posiada ok 30% tłuszczu (znakomitego, lekkostrawnego jednonienasyconego), sporo błonnika, witamin (A, E) i wody.
Awokado należy zjeść od razu - ekspresowo brunatnieje. Pomaga tu zawsze cytryna.
W smaku w pełni maślane, doskonałe zatem smarowidło, baza do dipów, czy też do zajadania w kawałeczkach z makaronem, sałatka.

Jak się dobrać do awokado?

Kupowane twardawe spokojnie dojrzeje (w temperaturze pokojowej) do momentu kiedy skórka będzie lekko się uginała pod palcem z wyczuwalną miękkością całego owocu. Ważne jednak, żeby skórka zachowała swój jednolity, zielony kolor, bez brązowawych plam świadczących o gniciu.
Często owoce idealne do jedzenia sprzedawane są przecenione.

Read more...

Pasta z awokado

niedziela, 7 lutego 2010


Sprawa prosta:
- jajko na twardo, awokado, nieco cytryny i czosnku (lub nie).
Zmiksowane składniki dają przeuroczą konsystencję kremu, bardzo łagodny smak i kupę zdrowotności.
Dobre do chleba lub jako dip.

Read more...

Wiwat hummus!


Hummus - fantastyczna, poprawiająca humor pasta z ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, czosnku i oliwy.
1. Namoczona przez noc ciecierzycę (szklanka) gotujemy do miękkości.
2. Wodę z gotowania zachowujemy i ją kontrolujemy gęstość pasty.
3. Miksujemy ciecierzycę z łyżką tahini (albo i więcej jak kto lubi - a można...) oliwą i czosnkiem. Doprawiamy solą do własnego smaku.

Hummus ma łagodny smak, jest sycący, lekkostrawny, można się w nim zauroczyć. Smak powinien smakować dzieciom - moja córa za nim przepada jak i cała reszta ferajny.

Read more...

Hummus i dip z awokado z tortilla home made



Dzieci bez dwóch zdań lubią same tworzyć sobie kombinacje smakowe. Z radością patrzę jak córka miesza, dodaje, odejmuje, próbuje. O to chodzi :) Inna sprawa, że rodzice mają szansę tak po prostu sobie pogadać i cieszyć się chwilą spokoju :-)
Do tego potrzebne są różne dipy, sosiki i wszystko co można w tym maczać. Świetne są tortille.

Domowe tortille:
- mąka razowa ok szklanki
- łyżka oliwy
- sól
- grubsza szczypta sody (albo i zaczyn drożdżowy)
- woda (wrzątek)

Składniki mieszamy tak by powstało dość elastyczne ciasto. Wrząca woda dość mocno zmiękcza ciasto i powoduje, że jest ono bardziej klejące i łatwiej poddaje się wałkowi :). Ciasto dzielimy na małe placuszki i rozwałkujemy maksymalnie płasko. Na patelnię rozgrzaną i suchą wrzucamy placki. bardzo szybko się pieką, tworzą się bąble powietrza. Przerzucamy na drugą stronę - dosłownie na kilka sekund i chowamy placki pod przykrycie (aby zachować elastyczność.
Tortille doskonale zachowują się po zamrożeniu. Mam ich zawsze w zapasie jako ratunek na szybkie zabicie głodu.

Dziś na kolację był humus który kilka dni może być w lodówce i dip z awokado który za to trzeba wcinać natychmiast i nie jest to problem.:)

Read more...

Naleśniki z mąki razowej.


Nie ma się czego bać z robieniem naleśników z mąki minimum graham (typ 1850). W tym przypadku była to mąka orkiszowa razowa w typie 2000.
Na naleśniki potrzebujemy standardowo:
jajko, mąkę i tyle mleka by ciasto było "jak na naleśniki" - ale w tym wypadku chyba nieco gęstsze.

Mając mrożone maliny z lata i nieco twarożku stworzymy znakomite nadzienie.
Drugi naleśnik przełożony został "domową nutellą" którą opiszę kiedy indziej.

Read more...

Śniadanie


Naleśniki z mąki razowej z malinami, serkiem i drugi własnej roboty kremem orzechowym. Warzywa do chrupania - groszki z mrożonki, ale dziecina bardzo lubi i o nie prosi, więc czemu nie?
Popitka z jogurtu i soku malinowego z ich rozmrożenia.

Read more...

Akrylamid w żywności

sobota, 6 lutego 2010


Akrylamid to związek który powoduje nowotwory u kontrolnych myszy i poraża ich układ nerwowy. Wytwarza się w temperaturze ponad 120 stopni w produktach bogatych w skrobię: ziemniaki, pieczywo, płatki śniadaniowe...

Dzienna maksymalna dawka dla tego związku dla dorosłego człowieka mieści się w dwóch (!) kromkach chrupkiego pieczywa Ryvita.
Dlatego też szczególnie niebezpieczne uznaje się podawanie chrupkiego pieczywa, frytek, czipsów dzieciom. Zaleca się też nie przypiekać zbytnio tostów, mięsa, warzyw.

Tutaj można poczytać sensowne opracowanie
I tutaj też nieco faktów
A tu co zaleca WHO

Read more...

Tofu w jogurcie


Prosta marynata na plasterki tofu: jogurt, czosnek, curry i sezam. Serek leży sobie ok godziny i nabiera smaku. Potem smażenie na spryskanej olejem patelni i pysznie jest.
Kalafior obsypany granulatem sojowym podduszonym przez minute w wodzie, a potem podprażonym na maśle.

Tofu jest neutrale w smaku i bardzo wdzięczne, bo łatwo poddaje się wszelkim marynatom.
Polecam szczerze i mała Hania też. :-)

Read more...

Pęczak+szpinak+jajko



Na dnie żaroodpornej miseczki wysmarowanej lekko masłem położyłam warstwę ugotowanego pęczaku, na to porcja szpinaku doprawionego śmietanką, lekko czosnkiem i gałką muszkatołową. Na samą górę jajko - cymes - z hodowli ekologicznej, bo tylko takie warto kupować. Jeszcze kilka wiórek sera i do pieca pod górną grzałkę.
Po kilku minutach wyjmujemy i 5 minut studzimy.
Udowodniono, że jajka pół-płynne są znacznie lepiej trawione, bardziej odżywcze niż jajka na twardo, zatem nie zabijamy całego żółtka, tylko białko.

Read more...

Domowe batoniki

piątek, 5 lutego 2010


Inspiracją do zrobienia takich jakby batoników, ale bez tłuszczów utwardzonych, cukru, konserwantów był znany przepis toskańskiej kuchni - panforte.
Modyfikacje były takie: nie ma mąki pszennej - a migdałowa, nie ma też cukru ani miodu, ale są jajka.
Foremkę trzeba wyłożyć płatem papieru ryżowego i boki też. W misce wymieszać :
- szklankę mąki migdałowej
- szklankę pokrojonych suszonych owoców
- szklankę orzechów i płatków migdałowych
- pół tabliczki czekolady skrojonej drobno
- łyżka kakao
- 2 jajka


Masę wykładamy do formy, przykrywamy papierem ryżowym (żeby batoniki można było swobodnie w ręku trzymać) i pieczemy ok 30 min w temp 180 stopni - choć jak wiadomo, temperatury w różnych piekarnikach nie znaczą tego samego.

Kiedy ostygnie kroimy na kawałki i zajadamy z czystym sumieniem patrząc jaką przyjemność sprawiliśmy naszej latorośli. :)

Read more...

Obiad


Kawałeczek piersi indyka z panierką z sezamu. Ugotowane różyczki brokuła rozgniecione z łyżeczką tłustego serka twarogowego. Kilka brukselek z masłem i pestkami dyni. Pęczak.
Obiad został zjedzony w odwrotnej kolejności do podanych składników :)

Read more...

Kasza gryczana i inne :-)


Kasza gryczana to źródło dobrych węglowodanów. Jest to składnik nasz lokalny - można powiedzieć w pełni "slow food'owy" . Ma delikatny smak - szczególnie niepalona, przyjemną konsystencję i świetnie współgra z różnymi dodatkami.
W tym przypadku kaszę zmieszałam z pokrojoną, marynowaną w oliwie paprykę bez skórki (jesienią pracowicie pakowaną do słoika przez malucha) i płatki migdałowe. Jeśli masz już gotową kaszę - danko robi się w 1 minutę. Bardzo szybko też z talerza znika.

Read more...

Zmieszaj to!


Mieszanie składników w jednej miseczce jest dla dzieci frajdą. A dodatkowo gdy są kolorowe plamy jak na farby palecie i to jadalne - to radocha na całego.

Grube płatki owsiane, pokrojone morele, śliwki i kosteczka gorzkiej czekolady. Wszystko posypane cynamonem. Do tego na drugiej połówce jogurt z kleksami owocowego przecieru Gerbera (tylko te kupuję - tylko tam nie ma mąki kukurydzianej, ani ryżowej).

Read more...

placki z mąki soczewicowej i gryki

wtorek, 2 lutego 2010


Zmiksowana czerwona soczewica (sucha) na pył daje bardzo konkretny i sympatyczny zagęstnik do różnego rodzaju placuszków. Tym razem taką mąkę zmieszałam z resztką kaszy gryczanej (niepalonej) garścią mrożonej natki pietruszki, gęstym, tłustym jogurtem i łyżką oleju rzepakowego. Czasami warto dodać jajko. Nieco granulowanego czosnku, do smaku i odrobina soli i pieprzu.
Upieczone w foremce do muffin - bo nie chce mi się stać nad patelnią.

Polecam szczerze, aromatyczne, odżywcze i zapychające choć lekkie :)

Read more...

czerwona soczewica z tofu w sezamie


To jest zupa zimowa. Gęsta powinna być i dawać sporo hormonów szczęścia :) W smaku słodkawa, łagodna jeśli z dodatkiem świeżego masła. Hania wcina ochoczo.
Tofu raczej jako dodatek chrupiący, też chętnie znika.
Zupa jest dobra, bo bardzo szybko się gotuje - czerwona soczewica potrzebuje ok 10 min bulgotania by była wystarczająca do zmiksowania (jak kto woli) - dlatego po 5 minutach wrzucam pokrojone drobno warzywa - marchew, seler, por. Takie 5 minut gotowania zostawia warzywa al dente a już wystarczające do zmiksowania. Na koniec nieco masła i w dechę. Tofu traktujemy jajkiem i sezamem - smażymy na odrobinie tłuszczu. Doprawiamy jak kto chce - zioła, sos sojowy...

Read more...

ogórkowa

poniedziałek, 1 lutego 2010


Dobrze jest mieć w lodówce bulion, czy to warzywny, czy mięsny, bo na tej bazie można wyczarować wszystko.
A zupa zimą czy jesienią to sprawa bardzo ważna, a już ogórkowa....
Potrzebujemy bulionu, albo sporą włoszczyznę. Do wrzątku wrzucamy drobno pokrojone warzywa, gdy będą al dente na tarce ścieramy ogórki - ja lubię grubo, ze skórką. Na koniec nieco kremówki i garść kopru.
Doprawiamy jak chcemy i jak dziecię lubi.

Read more...

Po prostu fasola


Fasola, soczewica, ciecierzyca to cud natury. Już nawet nie chodzi o ich wzruszające przeznaczenie, ale i sam skład odżywczy i smak. Mnóstwo węglowodanów, białka, błonnika...Jeśli do tego dodamy nieco oliwy, masła, bazylii - dzieciaki zajadają się tym cymesem.

Read more...