Akrylamid w żywności

sobota, 6 lutego 2010


Akrylamid to związek który powoduje nowotwory u kontrolnych myszy i poraża ich układ nerwowy. Wytwarza się w temperaturze ponad 120 stopni w produktach bogatych w skrobię: ziemniaki, pieczywo, płatki śniadaniowe...

Dzienna maksymalna dawka dla tego związku dla dorosłego człowieka mieści się w dwóch (!) kromkach chrupkiego pieczywa Ryvita.
Dlatego też szczególnie niebezpieczne uznaje się podawanie chrupkiego pieczywa, frytek, czipsów dzieciom. Zaleca się też nie przypiekać zbytnio tostów, mięsa, warzyw.

Tutaj można poczytać sensowne opracowanie
I tutaj też nieco faktów
A tu co zaleca WHO

0 komentarze:

Prześlij komentarz